Главная страница

Вебинар: "Воровство в ресторане: каналы, схемы, противодействие".







Информация о видео Вебинар: "Воровство в ресторане: каналы, схемы, противодействие".


Название :  Вебинар: "Воровство в ресторане: каналы, схемы, противодействие".
Продолжительность :   01:41:37
Пользователь :  Open Service - автоматизация ресторанов
Дата публикации :   28.02.2019
Просмотры :   1431
Понравилось :   33
Не понравилось :   3


Кадры из видео Вебинар: "Воровство в ресторане: каналы, схемы, противодействие".





Описание к видео Вебинар: "Воровство в ресторане: каналы, схемы, противодействие".

Леонид Комиссаров, ресторатор и руководитель ряда IT-компаний, провел весьма необычный вебинар на тему "Воровство в ресторане" - слушатели сидели в классе, а спикер выступал удаленно. Формат возник стихийно, но - все получилось.

Вступительная часть - не менее оригинальная: Леонид поделился впечатлениями о Дубае, о людях и реалиях ресторанного бизнеса далекой заморской страны: Open Service уже почти полгода успешно штурмует арабский рынок!

Изучив запись вебинара, вы узнаете:
• Как воровали в ресторанах спикера.
• Как выглядит пирамида контроля за воровством.
• Каналы потери прибыли (скидки и бонусы, закупочный сговор, контактный бар, слабый калькулятор и пр.).
• Подробные схемы воровства по каждому из каналов (завышение цен, продажа без чека, работа с пречеками, заведение фейковой бонусной карты, махинации с реальными чеками, запутывание калькулятора и т.д.).
• Способы борьбы с воровством (учет и диджитализация, измерение индекса счастья и повышение зарплаты сотрудникам, внедрение и правильная настройка софта и уведомлений, побутылочная инвентаризация, внезапный контроль и ревизия, быстрый подсчет инвентур и пр.).
• Какие товары должны быть под вашим особым контролем и как снизить фудкост.
• Как правильно и быстро проанализировать расширенную оборотно-сальдовую ведомость при обнаружении признаков воровства в заведении.
• Идеи для мотивации шеф-повара и калькулятора.
• Как выглядит чек-лист проверки калькулятора и зачем вам нужен ServiceInspector.
• Как правильно разбирать инвентаризацию.

БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего ресторана, записывайте по ссылке: 2BM8h4q

Action points:
• Диджитализируйте все, что можно.
• Регулярно что-то проверяйте, ресторан - это бизнес мелочей.
• Поймали вора - расскажите о преступной схеме всему миру.

Наш сайт: open-s.info
Мы в Facebook: openserviceit
Мы в Instagram: openserviceit
Мы в Вконтакте: openserviceit


Комментарии к видео Вебинар: "Воровство в ресторане: каналы, схемы, противодействие".




Похожие на Вебинар: "Воровство в ресторане: каналы, схемы, противодействие". видео

Воровство в ресторанах - как бороться? Воровство в ресторанах - как бороться?
от :
Смотреть
КАК БОРОТЬСЯ С ВОРОВСТВОМ ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАНЕ, КАФЕ И БАРЕ | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА КАК БОРОТЬСЯ С ВОРОВСТВОМ ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАНЕ, КАФЕ И БАРЕ | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА
от :
Смотреть
Искусство подбора персонала - Светлана Иванова Искусство подбора персонала - Светлана Иванова
от :
Смотреть
Успешный ресторан: как придумать и создать название, логотип, интерьер | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА Успешный ресторан: как придумать и создать название, логотип, интерьер | СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА
от :
Смотреть
Как работа с клиентской базой может увеличить выручку ресторана на 100%. Спикер Дмитрий Воронов Как работа с клиентской базой может увеличить выручку ресторана на 100%. Спикер Дмитрий Воронов
от :
Смотреть